Versions compatibles
Risotto aux fruits de mer sans lactose
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 10 g de feuilles de persil frais
- 2 gousses d'ail
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 40 g d'huile d'olive
- 40 g d'huile de noix de coco
-
200
g d'anneaux de calamar
ou 200 g de calamars entiers, petits, préalablement nettoyés - 200 g de poulpe frais, coupé en morceaux (2 cm)
- 1 - 2 pincées de safran
- 200 g de crevettes cuites, décortiquées
-
200
g de moules, préalablement nettoyés
ou 200 g de palourdes fraîches - 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 160 g de tomates, coupées en morceaux
- 80 g de vin blanc sec
- 730 g d'eau
-
2
c. à café de fumet de poisson maison
ou 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte - ½ - 1 c. à café de sel
- 2 - 3 pincées de poivre moulu
- 1 citron jaune, coupé en quartiers pour le service
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2805.4 kJ / 670.5 kcal
- Protides
- 34.3 g
- Glucides
- 74.7 g
- Lipides
- 23.4 g
- Graisses saturées
- 10.9 g
- Fibre
- 1.3 g
- Sodium
- 1286.7 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Soufflés au fromage double cuisson
1 Std. 25 Min
Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
35 min
Croquets aux noix de pécan
55min
Gaspacho au maïs et au piment jalapeño
20 min
Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
2 godz.
Riz cantonais
30min
Bar cuit à l'italienne, sauce aux poivrons grillés et salade de fenouil
40min
Poulpe à la vanille
1h 20 min
Gratin de poisson et pommes de terre
1h 10min
Pâtes à l'encre de seiche, crevettes et sauce crémée au safran
1u. 15min
Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes
1h
Gâteau vapeur vanille, fraise, rhubarbe
1u. 15min